本次竞赛内容为红茶制作技能个人赛。以我所选育的金牡丹茶树品种鲜叶为原料，参赛人员将同一批次鲜叶原料经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等多道工序制作成红茶毛茶。随着裁判员的一声令下，大家各显其能，部分选手采用创新型工艺制作红茶，在萎凋阶段增加了“摇青”工序；而有些选手则依照传统工艺制作红茶。选手们采用控温控湿设备，科学调控发酵温度和湿度以提高红茶香气和滋味品质水平。整个制茶竞赛现场既紧张又有序。

通过此次“以赛促学”的制茶技能竞赛，深入践行习近平总书记“三茶”统筹理念，贯彻落实省委“深学争优、敢为争先、实干争效”行动和我院“四比四促”活动精神，引领青年科技人员熟练掌握制茶技能，推动“传统制茶工艺”的传承与创新。同时，通过此次竞赛，提升了我所科技人员的专业技能水平，进而提高了服务三农的成效。（文：项丽慧，图：陈键）